Gastronomia teochew

La gastronomia chiuchow, teochew o de Chaozhou o Chaoshan (xinès tradicional: 潮州菜, xinès simplificat: 潮州菜) és un tipus de cuina originària de la regió Chaoshan de la Xina en l'àrea nord-oriental de la província Guangdong, la qual inclou les ciutats de Chaozhou, Shantou i Jieyang. La cuina Teochew té prou similituds amb la gastronomia de Fujian, que comparteix els mateixos plats, el qual pot ser degut a les similituds culturals i lingüístiques de Chaoshan i Fujian a causa de la proximitat geogràfica.^[1] Això no obstant, la gastronomia de Chiuchow és també influenciada per la gastronomia cantonesa en el seu estil i tècnica.^[1]